11月も半ばになり急激に涼しくなってきました。
いよいよ秋も本番、秋が来たと思ったらきっとすぐに
冬がやってくるんでしょうね
日中も涼しくなってきてようやくホットコーヒーを飲んで
”ほっと”したいな〜（笑
なんて思う今日この頃
そーいえば
ここしばらく商品の入れ替えをしてなかったな〜
って気がついて
数種類のコーヒー豆を仕入れてみた
んで、今回仕入れてみたコーヒー豆の一つが
グアテマラ・ゴールデンバレンシア・リオ・コロラド農園SHB
もうすでに、グァテマラのコーヒー豆は
ナチュラルタイプの オリエンテナチュラル
ウォッシュタイプの カフェピューマの
２種類を使ってるから更にグアテマラを追加するのもな〜
とは思うけどね
さて、今回のグァテマラ・ゴールデンバレンシアどうだったか？
これがグァテマラらしいとゆうべきなのかはわからないんだけど
グァテマラの豆は酸味がとても爽やかでいいんだ
その酸味をどう解釈して美味しさを引き出せるような
焙煎をするかってところが重要なんだと思う。
一応、いつも通りの中入り焙煎でテスト
初回にしてはいい手応えだ、
程よい苦味はあるが決してパンチが強いわけじゃない
ほどよーく残る柑橘系のさわやか〜酸味がいい
そして甘い余韻を残してくれる
香りも申し分ない
秋にはこれくらいのミディアムボディくらいの
ホットコーヒがちょうどいい
ただもうちょっとこのコーヒー豆には
ポテンシャルがあるような気がしてならん
もう少し焙煎を深くしてみた時に
更にコクと甘味が引き出せたなら申し分ない
いいじゃないかグァテマラ・ゴールデンバレンシア
次は、もうちょい焙煎を深くしてテストしてみっようと
思う。
ではでは
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